MÔ TẢ CÔNG VIỆC

• Điều hành mọi hoạt động để đảm bảo nhà hàng vận hành hiệu quả và có lợi nhuận.
• Duy trì đặc trưng và danh tiếng của hệ thống.
• Có trách nhiệm duy trì doanh thu của nhà hàng cũng như duy trì tiêu chuẩn cao của thực phẩm, dịch vụ, an toàn sức khỏe.
• Liên kết những kế hoạch chiến lược, tổ chức ca làm việc cũng như những hoạt động quản lý hàng ngày.
• Lập kế hoạch kinh doanh dựa trên các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
• Đưa ra ý kiến đề xuất phát triển kinh doanh và Marketing tại nhà hàng.
• Đại diện cho nhà hàng trong việc giải quyết tất cả mối quan hệ với các cơ quan nhà nước, các tổ chức...liên quan đến nhà hàng.
• Triển khai, kiểm tra việc duy trì nhận diện thương hiệu trong nhà hàng.
• Hiểu rõ các qui định và triển khai triệt để các vấn đề liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Đảm bảo hoạt động kinh doanh tại nhà hàng diễn ra tốt nhất.
• Chịu trách nhiệm thực hiện việc kinh doanh tại nhà hàng.
• Phân tích, lập kế hoạch bán hàng theo chỉ tiêu và có lợi nhuận.
• Sắp xếp, thực hiện các hoạt động marketing, sự kiện quảng bá hoặc chương trình khuyến mại đã được duyệt.
• Báo cáo cuối ca, tuần, tháng bao gồm các nội dung: Nhân sự, thực phẩm, doanh thu, hoạt động... tới Quản lý khu vực.
• Lập và thực hiện kế hoạch làm việc, phát triển, đào tạo nhân viên trong nhà hàng.
• Giải quyết các các thắc mắc, phàn nàn của khách hàng.
• Gặp, chào hỏi khách hàng và sắp xếp chỗ đặt bàn. Hướng dẫn khách lựa chọn thực đơn khi cần thiết.
• Tuyển chọn, đào tạo, phát triển và khuyến khích nhân viên.
• Tạo động lực thúc đẩy con đường thăng tiến của nhân viên.
• Kiểm tra, giám sát việc sắp xếp các ca làm việc của các bộ phận trong nhà hàng.
• Duy trì, kiểm soát tiêu chuẩn về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động của nhân viên.
• Kiểm soát mức độ tồn kho và các order hàng của các bộ phận trong nhà hàng.
• Hỗ trợ các bộ phận, khu vực trong nhà hàng trong mọi tình huống.
• Điều hành, phối hợp nhân sự đảm bảo sự vận hành hoàn hảo trong nhà hàng.
• Kiểm tra việc tồn kho hàng hóa, nguyên vật liệu và định mức order cho phép.
• Đảm bảo các giấy tờ hành chánh pháp lý quan trọng cần có (lưu trữ bản sao y) tại cửa hàng.
• Lập kế hoạch kiểm kê tài sản định kỳ.
• Lập kế hoạch đào tạo, phát triển nhân sự tại cửa hàng dựa trên phiếu đánh giá thành tích định kỳ.
• Các công việc khác theo sự chỉ đạo của Quản lý trực tiếp.

YÊU CẦU

Học vấn

• Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên chuyên ngành nhà hàng, khách sạn.

Kinh nghiệm và Kỹ năng

• Tác phong/Ngoại hình: Nhanh nhẹn, phù hợp với môi trường dịch vụ.
• Có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng ít nhất 3 năm và 02 năm tại vị trí quản lý hoặc trợ lý quản lý nhà hàng/khách sạn với quy mô từ 30 nhân sự trở lên.
• Sử dụng thành thạo vi tính văn phòng.
• Kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp, xử lý tình huống.
• Kỹ năng đào tạo, định hướng, lãnh đạo.
• Kỹ năng quản lý, lập kế hoạch, giám sát và phát triển đội ngũ.
• Hiểu biết Luật & các quy định pháp luật liên quan.
• Có khả năng làm việc độc lập, theo nhóm.
• Có kiến thức chung về thực phẩm, đồ uống và ngành dịch vụ.
• Tính cách: Trung thực, quyết đoán, nhiệt tình, hết lòng vì khách hàng, tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.
• Độ tuổi: trên 25 tuổi.
• Tiếng Anh giao tiếp.